சீனிச் சம்பல், ஸ்பெஷல் புடிங்:)

எப்பவுமே ஞானியாக இருக்காமல், ஞானியைத்தேடி வரும் பக்தகோடிகளுக்கு அடியேன் ஏதாவது வாய்க்கு இதமாக செய்து குடுக்கோணுமெல்லோ.. அதனால இம்முறை சமையல் குறிப்புப் போட்டிடலாம் என, ஆரியபவான் கிச்சினைத் திறக்கிறேன்:).

இப்போ எல்லாம் எனக்கு ஓவரா அலட்டுவது பிடிக்காது பாருங்கோ:) அதனால ஸ்ரெயிட்டா சமையலுக்குள் ஜம்ப் பண்ணிடுறேன்...

இம்முறை ரெண்டு வித ரெசிப்பீஸ்.. முதலாவது சீனிச் சம்பல். இது நீங்க தண்ணி படாமல் பத்திரமா உபயோகித்தால் ஒரு மாதத்துக்கும் மேல் வைத்துச் சாப்பிடலாம்.. எதுக்கும் ஃபிரிஜ் ல வையுங்கோ.

சீனிச் சம்பல்

தேவையானவை..

நல்ல புது வெண்டாயம் சே..சே ஆரம்பமே டங்கு ஸ்லிப்பாகுதே கர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்:)) வெங்காயம், உடைத்த செத்தல் மிளகாய்த் தூள்[chillie flakes], நல்லெண்ணெய், கொஞ்சம் நல்ல பழப்புளி, கொஞ்சம் சீனி, ஒரு துண்டு கறுவா.

வெங்காயத்தை வெட்டி எடுத்து...

மண்சட்டியில் அல்லது ஒரு நொன் ஸ்ரிக்கில் போட்டு, உப்பும் கொஞ்சம் சேர்த்து[உப்புப் போட்டால் வெங்காயத்திலிருக்கும் தண்ணி வெளியே வரும், பின்பு வெங்காயம் விரைவில் வதங்கும்].. அடுப்பில் வைத்து வதக்கவும்.. எண்ணெய் சேர்க்காமல்.

தண்ணி நன்கு வத்தி, நிறம்மாறும்வரை வதக்க வேணும் , அப்போது கறுவாவையும் சேர்த்து வதக்கவும்

நன்கு வதங்கி தண்ணித்தன்மை அற்று வரும்போது மிளகாய்த்தூளைப் போட்டு, உங்கள் வெங்காயத்தின் அளவுக்கு ஏற்ப[ஒரு கிலோவுக்கு 4,5 மே.கரண்டி சேர்த்தேன்] நல்லெண்ணெய் விட்டு நன்கு வதக்கவும்

 மிளகாயுடன் சேர்த்து நன்கு வதக்கி, இப்போது கொஞ்சமா கட்டியாக புளிக்கரைசல் சேர்க்கோணும்... கறிக்கு சேர்க்கும் அளவு போதும்..

நல்லா கறுக்கும் வரை வதக்கோ வதக்கென பிளியோடு சேர்த்து வதக்கி, நன்கு கலர் மாறி வந்ததும், 2 மேசைக்கரண்டி சீனி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்..

அப்போது இன்னும் நன்கு கறுத்து கறுப்பாக வரும்... இப்போ அடிப்பிடிக்கப் பார்க்கும்.. அப்போது இறக்கி விட்டிடோணும்.. 

ஆவ்வ்வ்வ் என்னா சூப்பர் தெரியுமோ? எதனோடும் தொட்டுச் சாப்பிடலாம்.

=================================================

இது என்ன தெரியுமோ? நெல்லைத்தமிழனின் பழக் கேசரி .. அப்பவே செய்திட்டேன் வெளியிடத்தான் இவ்ளோ தாமதம், நான் இதில் பாவித்தது - Mango puree.. ரெசிப்பிக்கு இங்கு போகவும்

=====================================================

அடுத்து அதிராஸ் ஃபேவரிட் புடிங்:)

இதை மைக்குரோவேவ் லயும் செய்யலாம், ஆனா அனைவருக்காக ஒரு சேஞ் க்காக அடுப்பில் செய்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்

முட்டை [3], கொண்டென்ஸ்ட் மில்க்[450கி], ஜாதிக்காய்.

[படத்தில் இருப்பது சீனி.. அது கொஞ்சம் மிசுரேக்கூஊஊ ஆகிட்டுது, அதனால அதை மறந்திடுங்கோ அது வாணாம் நமக்கு:)]

முட்டையை டிஷ் இல் ஊற்றி, கொஞ்சம் அடிக்க வேண்டும், அடித்த பின் இன்னொரு அளவான டிஸ் இல் முட்டையை வடித்து எடுக்கவும். பின்பு அதனுள் கொண்டென்ஸ்ட் மில்க் ஐ விட்டு கலக்கி விட்டு, ஒரு அளவான  ஜாதிக்காய்ப் பவுடரை மேலே கொஞ்சமாகத் தூவவும்.  ஒரு ஃபொயிலிங் பேப்பரால் டிஷ் ஐ நன்கு சுத்தி மூடி விட வேண்டும்.

பின்பு அடுப்பில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வைத்து, அதில் கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு, கொதித்ததும், இப்படி ஏதாவது ஒரு தட்டை வைத்துவிட்டு,

அந்தத் தட்டின் மேலே , அந்த மூடிய டிஷ் ஐ வைத்து.. 

மூடி அவிய விடவும்.. எப்படியும் ஒரு 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்..

பின்பு வெளியே எடுக்கவும்...  எப்பூடி என் புடிங்?:)) 

ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்ஸ் ஆஆஆஆஆஆஆ சுவையோ சுவை, எனக்கு இனிப்பு பிடிக்காது, ஆனா புடிங் வகைகள் ரொம்பப் பிடிக்குமாக்கும்..

உண்டகளை பூஸுக்கும் உண்டு:) நல்லிரவு:)-

ஊசி இணைப்பு:

 __________________()__________________

	Tweet