மண் சட்டியும் மீன் குழம்பும்.. பக்குப் பக்கூஊ:)

என்ன? என் தலைப்புப் பார்த்துப் பக்குப் பக்கெண்ணுதோ உங்களுக்கெல்லாம். முந்தின காலத்தில மண் பாத்திரங்கள், பித்தளை, கல்வெள்ளி, இரும்பு என வகை வகையாக சமைச்சார்கள். அதனால் அக்காலத்தவர்கள்  நலமாக இருந்தமைக்கு இதுவும் ஒரு காரணம் என்கிறார்கள். இதுபற்றி விரிவாக நான் எதுவும் சொல்ல வேண்டியதில்லை உங்களுக்கெல்லாம் தெரியும்தானே?:).


இந்த மணத்தக்காளி:) மட்டருக்குப், பிறகு என்னைப் பாதிச்ச அடுத்த விஷயம் இந்த மண்சட்டிதான். எங்களூரில் ஏசியன் கடைகள் இருக்கவில்லை[இப்போ இலங்கைத் தமிழ்க் கடை வந்திட்டுது எனச் சொன்னேன்தானே].

ஆனா, நான் மண்சட்டி பற்றி பெரிதாக சிந்திக்காமல் இருந்தவேளை, எங்கட அஞ்சு ஓடிவந்து... “அதிரா, நான் மண்சட்டி வாங்கிட்டேன், உடம்புக்கு ரொம்ப நல்லது, இனி அதிலதான் கறிகள் சமைக்கப் போறேன்”... எண்டு ஒருநாள் சொன்னா பாருங்கோ.. எனக்கிதைக் கேட்ட நேரம் தொடங்கி அஞ்சும் கெட்டு அறிவும் கெட்டு:)... புகையே வரவில்லை எனக்கு:)) அவ்ளோ அம்பு.. வெறி சொறி டங்கு ஸ்லிப் ஆச்சு:) அவ்ளோ அன்பு அஞ்சுல:)... ஐ மீன் எனக்குப் புகைக்கேலை எனச் சொன்னேன்...:).

ஆனாப் பாருங்கோ நான் அன்றிலிருந்து ஒழுங்கா நித்திரை கொள்ளேல்லை:). எப்பூடி நான் மண்சட்டி வாங்குவேன், என ஃபோன் பண்ணும்போது எல்லோரிடமும் புலம்பினேன். ஊரில இருக்கும் மாமா மாமி எங்களுக்கு பார்சல் பார்சலா தமிழ்ச் சாமான்கள் அனுப்புவினம்[நான் வேண்டாம் என்றுதான் சொல்லுவேன், சொல்லாமல் அனுப்புவினம்], இங்கு கிடைக்காதே என. அவர்களிடம்கூட இதுபற்றிப் பேசினபோது மாமி சொன்னா... வெளிநாட்டிலிருந்து வருவோர் இப்போ மண்சட்டி வாங்கிக்கொண்டு போகிறார்கள், பார்சலில் அனுப்பமுடியாதே உடைஞ்சிடும் எனக் கவலைப்பட்டினம்.

கனடாக் காரரோடு பேசிய இடத்தில் இங்கு யாரும் மண்சட்டி பாவித்ததாக தெரியவில்லை, கடைகளிலும் காணவில்லை என்றார்கள்.

அதுக்கொரு காரணம் நானே ஓசிச்சு கண்டு பிடிச்சேன். அதாவது கனடாவில் அடுப்புக்கள் எல்லாம் எலக்றிக்.. அதில் மண்சட்டி வைத்து சமைக்க முடியாது, தட்டையா எல்லோ இருக்கும். ஆனா பிரித்தானியாவில் எல்லாம் ஹாஸ் அடுப்பு, அதனால அடி கூரான பாத்திரங்கள் வைத்து சமைப்பது இலகு.

நான் சின்னப்பிள்ளையாக[இப்போ வளந்திட்டீங்களோ என நோ குரொஸ் குவெஷன்ஸ் பிளீஸ்ஸ்.. சொல்லி வைக்காட்டி விடமாட்டாங்க ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்] இருந்தபோது வீட்டில் மண்சட்டி இருந்தது. இலங்கையில், மண்ணில், விதம்விதமாக சட்டி, பானை, பூச்சாடி, தயிர்வைக்கும் பானை, தண்ணீர் நிரப்பிக் குடிக்கும் கூசா, இப்படி எல்லாம் பற்றன் போட்டு அழகாக செய்வது சிங்கள இன மக்கள்தான். கொழும்பை அண்டிய பகுதிகளில் ரோட்டால் போகும்போது சில ஊர்களில் ரோட்டோரமெல்லாம் அழகழகா செய்து அடுக்கியிருப்பார்கள், வான் இல் பயணம் செய்யும்போது நிறுத்தி வாங்குவோம்.

அதிலும் “கூசா” என்பது, தண்ணீரை சுட வச்சு இதில் ஊற்றி விட்டால், 2,3 மணித்தியாலத்தில் ஐஸ்வோட்டர் போல கிடைக்கும், அந்த வெய்யிலுக்கு வெளியே விளையாடிப்போட்டு வந்து கூசாத் தண்ணியை வார்த்து மடக்மடக்கெனக் குடிக்கும்போது ஏதோ ஒரு இனிமையாக இருக்கும், பெரும்பாலும் ஃபிரிஜ்ஜில் தண்ணி வைப்பதில்லை, கூசாவில்தான் வைத்திருப்போம். கூசா என்பது சிங்களச் சொல்:).

நெட்டில் தேடினேன் கிடைக்கவில்லை, கிட்டத்தட்ட இப்படித்தான் இருக்கும், கழுத்து ஒரு அடி உயரமாக இருக்கும், பானை.. இதை விட சின்னதா இருக்கும், டார்க் பிரவுண் கலரில், அழகழகா பற்றன் போட்டு மூடியும் இருக்கும்.. அதைத்தான் கூசா என்போம்..

==============================INTERVAL=============================

ஹையோ இடைவேளை வந்திட்டுது, தப்பி ஓடிடலாம் என ஓடிப் போயிடாதையுங்கோ.. இனிமேல்தானே கதையே ஆரம்பம்:)...

இந்த மண்சட்டி, நான் சின்னப் பிள்ளையாக இருந்தபோது வீட்டில் பாவித்தோம் எனச் சொன்னேன் தானே. அப்போ ஒருநாளாம், எனக்கொரு 3/4 வயதிருக்குமாம். அன்று சமைச்ச ஒரு சட்டி கீழே விழுந்து உடைந்து விட்டதாம், அதனை கிளீன் பண்ணியாச்சாம், ஆனா கொஞ்ச நேரத்தில் என்னைக் காணவில்லையாம்:), வீடெல்லாம் தேடி கூப்பிட்டுப் பார்த்து அம்மா பயந்துபோயிருந்தபோது, அக்கா கூப்பிட்டாவாம்.. அம்மா இங்க ஓடிவாங்கோ என.. அம்மா வந்து பார்த்தால், அந்த உடைந்த சட்டியின் ஒரு துண்டை எடுத்து மெதுவாக கடித்தோ நக்கியோ என்னமோ செய்து கொண்டு கிச்சின் கதவின் பின்னால் சுவரோடு ஒளிச்சிருந்தேனாம்:))..

எனக்கு அப்பவே கயர்ப்புத் தன்மை ரொம்ப பிடிக்கும்... அதனால்தானாக்கும்:))

=====================இடைவேளைமுடிஞ்சுது=====================

இப்படி இருந்தவேளை, இந்த வருடம் எங்களுக்கு தமிழ்க் கடை ஓபின் பண்ணினார்கள்தானே.. என் சந்தோசத்துக்கு எல்லையே இல்லை, அங்கு போனால் கடையின் உள்ளே நுழைந்ததும் வாசலிலேயே மண்சட்டிகள்:)).. ஃபிரீஸ்ஸ்ஸ்ஸ் ஆகிட்டேன்ன் நான்:). [என் கண் முன்னே அஞ்சு வந்து போனா:)].

அதைப் பற்றிக் கதைச்சபோது, அங்கு கவுண்டரில் நிண்ட தம்பி(தம்பி என நினைக்கிறேன்:)), சொன்னார் அக்கா , இங்குள்ளவர் இந்த மண்சட்டியை வாங்கிப்போய்விட்டு சொல்கிறார்கள், மண்மணக்குது.. சரியாக செய்யப்படவில்லை என்றெல்லாம், அதனால பார்த்து சமையுங்கோ என்றார்.

அஞ்சு எனக்கு ஃபுல் ட்ரெயினிங் தந்தவ(தான் நெட்ல தேடிப்பிடிச்சனான் என).. மண் சட்டியை எப்படி புதிதில் பாவிப்பதென.. அம்மாவிடமும் கேட்டு, எப்படி புது மண்சட்டி பாவிப்பதென தெரிஞ்சுகொண்ட முறையை அத்தம்பிக்கு சொன்னேன், அவர் சொன்னார், அதுதான் சரி அக்கா, இவர்கள் பாவிக்க தெரியாமல் பாவிக்கிறார்கள் என.

அதாவது புது மண்சட்டிக்குள் தண்ணி விட்டு அப்படியே வைக்க வேண்டும். பின்பு தண்ணி விட்டு சும்மா அடுப்பில் தண்ணியை சூடாக்க வேண்டும். இப்படி 2,3 தடவைகள் செய்தபின், எண்ணெய் விட்டு ஏதும் பொரிக்க வேணும், பின்பே மெதுவா கறி வைக்க ஆரம்பிக்க வேணும், அப்போ மணம் ஏதும் இருக்காது.

நான் “வண்டி” அங்கிள்:) தாமோதரம்பிள்ளையின் சமையல் அடிக்கடி பார்ப்பேன், காரணம் அவர் மண்சட்டியில்தான் அனைத்தையும் சமைச்சுக் காட்டுவார், பார்க்க பார்க்க ஆசையா இருக்கும்.

நான் இப்படி எல்லாம் செய்துபோட்டு, முதன் முதலா என்னவெல்லாம் சமைச்சிருக்கிறேன் எனப் பாருங்கோ.. சரியான சந்தோசமாகிட்டுது எனக்கு.

முருங்கை இலை சுண்டல், அகத்திச் சொதி, பொன்னாங்காணிக்கறி:)

அக்காலத்துப் பழமொழிகள் பலதும், பிறக்டிக்கலா உணரும்போது எவ்வளவு உண்மையானவை என்பதை நிரூபிக்குது... இக்கரைக்கு அக்கரைப் பச்சை என்பதை இது எனக்கு உணர்த்துது. ஏனெனில் ஊரில் இருக்கும் போது மண்சட்டியில் சமைப்பது பிடிக்காது, , இங்கு எனக்கு மண்சட்டியில் சொர்க்கமே தெரிவதுபோல இருக்கு, அதில் சமைக்கும் ஆசையில் நிறையக் கறிகள் செய்கிறேன் இப்போ:)...

====================குட்டிஇணைப்பு=====================

எங்கட கடைக்கு பனங்கிழங்கும் வந்துதே... வாங்கி அவிச்சுச் சாப்பிட்டும் விட்டோம்ம்..:)) ஏன் தெற்கால:) இப்பூடிப் புகைக்குது:)

==================================================================

ஊசிக்குறிப்பு:

என் ஊசிக்குறிப்பு, வரவர ஊதிப்பெரிசாகுதாம் என முறையீடு வந்துது:) அதனால இம்முறை ஊசியேதான்:).. அதாவது “தமிழ்மணம் வோட்” போடாமல் போனீங்களென்றால், கெட்ட கெட்ட கனவா வந்து சாமம் சாமமா திடுக்கிட்டு முழிச்சு எழும்பி.. பெட்டர் காஃப்:) ... வாயிலிருந்து கெட்ட கெட்ட:) திட்டா ... திட்டு வாங்குவீங்கள் என்பதை, இந்த தேம்ஸ் நதியில் படர்ந்திருக்கும் பாசிமீது அடித்துச் சத்தியம் பண்றேன்ன்:)).

==================================================================

இதைப்போலதான், தமிழ்க்கடை இல்லாத ஊரிலிருக்கும் ஒரு “அப்பாஆஆஆவி சுவீட் 16” பிள்ளையிடம்:) போய், தமிழ்க்கடைகள் பற்றிப் பேசக்குடா:))

***********************************************************************************

	Tweet